蚝油肉末茄豆丁怎么做详细教程图解~

1、茄子洗净切小块，撒少许细盐拌匀腌10分钟左右，洗净备用；

2、土豆去皮，切成和茄子差不多大小的块；

3、猪肉末用少许生抽、胡椒粉、生粉拌匀；

4、姜蒜葱切好；

5、锅中放比平时炒菜稍多的油，中火，先放入土豆丁煸炒至表面微焦黄；

6、倒入茄丁，翻炒至软身；

7、炒好的茄子土豆先盛出来备用；

8、中留底油，爆香姜蒜，倒入肉末煸炒出香味；

9、最后倒入茄子土豆，调入蚝油和少许白糖提味，撒香葱，翻炒均匀，即可！