如何腌制酸黄瓜

 时间:2024-10-11 19:03:10

1、去菜市挑选大小均匀的旱黄瓜,不用买特别好的,稍差一些的也可以,但是不要买那种没有什么水分的、很蔫的,会影响口感。

如何腌制酸黄瓜

2、购买调料:小茴香和白芥子这两种调味品一般在调料区买不到,可以去药店购买。其它调料在买调料的地方就能买到。香叶、小茴香、白芥子可以各买一两分成4-5份,每三斤黄瓜取一份用即可。

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3、将糖、盐、醋、香叶、小茴香、白芥子等调料在容器中混合均匀,备用。

如何腌制酸黄瓜

4、将黄瓜洗净、切段,每段再切成顺的四瓣,放入不锈钢盆中。

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5、将所有调料倒入切好的黄瓜中,搅拌均匀。

如何腌制酸黄瓜

6、将拌好调料的黄瓜上锅隔水蒸12分钟,蒸后取出晾凉。

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7、将凉透的黄瓜放入冰箱中冷藏,食用时取出即可。

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