五香咸鸭蛋的腌制方法

1、把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干；

2、洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下；

3、提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟；

4、然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；

5、再加入少许高度白酒；

6、卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用；

7、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满；

8、放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。