香辣鱼香茄子

1、将茄子切段撒上面粉待用，葱切段，蒜头拍碎切小，姜切片，鱼柳切小块

2、锅内放入较多量的油，油热放入茄子炸至发硬微黄即可捞起

3、锅内留少许油放入鱼片，煎一煎。放少许酱油，装起即可

4、锅内再放少许油放入所有姜葱蒜爆香

5、再下鱼块，茄子，湿淀粉水蚝油，酱油，盐，秘制辣椒酱焖煮三四分钟收汁，剩少许汁即可！