牛排熟度分类

1、Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。

3、三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。

5、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

7、西方人爱吃较生的牛排，因为这种牛排含油适中又略带血水，口感很鲜美。