1、1.鸡爪洗干净后切掉指甲，生姜切片
2、 2.锅中放适量水烧开
3、 3.放入姜片和鸡爪，放半勺白酒煮开后撇去浮沫继续煮5分钟
4、4.将煮好的鸡爪用清凉水冲洗干净
5、 5.五花肉切片，冰糖拍碎
6、 6.准备好卤料
7、 7.炒锅不用放油，直接放五花肉煎出油后将油渣捞出
8、8.放冰糖炒至糖融化最后变成红褐色
9、9.放入葱段和姜片及香料炒出香味
10、 10.放入清水烧开
11、11.放生抽、老抽、盐和料酒
12、12.将卤汤转至不锈钢锅中，放入鸡爪，盖上锅盖煮15分钟，熄火后焖30分钟即可
13、 13.卤好的凤爪
