1、准备好香菇、菜心，并洗净。
2、锅中烧开适量水，现调入1茶勺的盐和少许食用油，再下入菜心焯熟，捞出摆入盘中。（水里加盐是为了让菜心入味，加油是为了让焯水的蔬菜保持碧绿的色彩）
3、把香菇放入开水中飞水。（10来秒种即可，也可省略此步骤，但个人觉得飞过水的口感更嫩滑）
4、起锅烧热少许油，倒入香菇翻炒一下。
5、加入半碗水，调入蚝油和生抽。
6、翻炒均匀略煮一下，至香菇熟透。
7、把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。
8、锅中剩余的汤汁，加入适量水淀粉勾成薄芡。
9、均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上。
10、做好的香菇菜心。
