1、清洗柚子。
柚子表面撒3勺盐，用手搓洗柚子皮，洗掉柚子表皮的蜡和脏东西。
2、柚子刮皮。
用刮皮刀将柚子表皮全部刮下，白色部分尽量不要带，以免有苦味。
3、柚皮切丝。
将刮下的柚皮切丝，越细越好。
4、柚子果肉。
把柚子的果肉单独全部剥出。
5、柚皮焯水。
将切好的柚皮放入沸水中焯水，这样可以避免部分苦味，煮开后捞出。
6、另起一锅，或用原锅（需刷洗），加入300ml水煮沸，加入柚皮，将柚皮煮软，5分钟左右后。
7、放入冰糖，再放入剥好的果肉，再加入100ml水，开中大火煮。用筷子不停搅拌，直到果肉搅散。然后转小火，熬煮约40分钟。期间不停用筷子搅拌。
8、将熬好的柚子放入无油无水的碗中，放凉后加入蜂蜜，用勺子拌匀即可。
