脆脆肠的做法

1、青椒洗净去籽，切菱形块

2、干辣椒去籽，切成小段

3、猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫

4、加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段

5、锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；

6、再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生

7、加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可