鲨鱼翅的做法

1、初步加工好的鱼翅撕成批，片开蹄筋。

2、用刀将其切成佛手柑状，在肉汤中将其杀死，然后沥干水。

3、将锅放在火上，加50克油，加热油，加白汤，加筋。

4、再加些盐水，料酒，酱油，味精和汤。当食物美味时，将其钩在自来水中并放入碗中。

5、刷锅，放火上，加75克油，加热油，加白汤，加鱼翅。

6、最后加剩余的盐水，料酒，酱油，味精和白汤，汤煮沸，将其放入流水中，等汁浓缩后，放在烧焦的筋上。