清炒扁豆丝的做法

1、秋天的扁豆着实可爱，买回来洗净之后备用。

2、这里的秋扁豆比较大，炒丝是最好的，需要一个个切丝，这里有点浮躁，刀工欠缺很多。

3、切好扁豆之后放入篮中备用。

4、找几个秋辣椒，也是一样的切丝。

5、在加上一点蒜瓣，一起放入扁豆的篮子里去，省去了来回加的麻烦，大家都是素菜，一起炒更好一点。

6、锅中大火加热，油烧沸腾之后倒入篮中的扁豆、青椒和蒜瓣。

7、滴几滴醋，加一点盐不断翻炒，

8、大火炒三分钟后即可起锅、食用。