苦瓜炒鸡蛋做法（一）

1、鸡蛋打好加少许盐打散备用，西红柿、青菜椒、红菜椒、蒜粒切好备用。

2、苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，去除仔囊，之后将处理好的苦瓜切薄片，这样炒起来入味。

3、油锅加热后先把鸡蛋煎至好，备用。

4、之后锅中再放油，烧热，将西红柿、青菜椒、红菜椒、蒜粒爆香。

5、之后放入苦瓜，和之前煸炒好的配料一起翻炒，调入适量的酱油再翻炒。

6、将苦瓜翻炒至八成熟，将处理好的鸡蛋，放入煸炒好的苦瓜里，将之炒散。

7、最后，调入耗油，翻炒均匀，就可以起锅了。