怎样制作溜肉段

1、猪瘦肉切成小段清水泡去血水，控干水分放入碗中，倒入淀粉搅拌均匀，再倒入大豆油搅拌均匀。

2、锅中烧油，油温5成热，把肉放进去炸至金黄飘起，然后捞出来控油备用。

3、锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入生抽蚝油等调味，倒入清水和淀粉水勾芡，将汤汁熬至粘稠。

4、把炸好的肉倒入锅中，再放入切好的青椒，开大火翻炒至断生即可完成。