怎么做小炒肉

1、准备材料，五花肉、姜蒜、二荆条，洗净

2、将五花肉放入锅内，加水和姜片，煮至用筷子可以插穿；二荆条斜切，成菱形状；姜蒜切片

3、煮好的五花肉晾凉，切薄片备用

4、锅烧热，放入五花肉煸出油，五花肉成卷状最好

5、煸得差不多的五花肉放锅边，倒出多余的油，放入姜蒜片、花椒煸香

6、煸肉的锅里倒少许老抽翻匀，加入切好的二荆条，翻炒至熟，放入适量盐

7、起锅前放适量味精翻匀，装盘