香辣藕条怎么做

1、莲藕切成细丝稍微浸泡一会，起锅先烧热油。

2、藕条沥干水分等油温升高再少拍点淀粉，时间长容易沾一起。

3、六成油温把藕条炸至定型捞出，油温升高复炸一遍金黄酥脆捞出。

4、锅留底油下葱姜炒香，下干辣椒丝、花椒炝出辣味。

5、下入藕条翻炒均匀，再少来点芹菜开始调味，加盐、鸡精、白糖。

6、沿锅边淋点生抽翻炒均匀，最后加熟花生和芝麻拌均出锅即可。