芝士舒芙蕾欧姆蛋的做法

1、将两颗鸡蛋的蛋白蛋黄分离，放入无水无油的碗中。蛋白里加入半勺绵白糖，一两滴白醋。蛋黄里过筛入半勺自发粉、一勺融化的黄油。

2、蛋白打发中性至干性发泡。蛋黄拌匀。

3、像做蛋糕一样。把蛋黄糊蛋白霜翻拌均匀。

4、平底锅喷一点油防粘，全程小火。均匀倒入蛋糊。盖上盖子焖三分钟微微定型。加入芝士。关火继续焖一两分钟利用余温继续熟成，焖至芝士融化。

5、焖欧姆蛋时加热意大利红酱。

6、蛋烘到如图所示的程度就可以出锅摆盘了！