1、剁好的鸡肉放盆里，多放点盐，用清水洗，多洗几遍，去除血水，洗好控水备用。
3、准备葱姜蒜备用。姜切片，葱切段，蒜不用切。
5、土豆切滚刀块，洗几次，泡水里，去除淀粉。
7、糖色炒好放入鸡块迅速翻炒，肉皮有点收紧就放入花椒，八角，香叶，继续翻炒。
9、放入土豆翻炒一会儿，就可以加盐了，这时候盐要多放一些，因为后面还会加水。盐如果放过量了可以多加水，如果放少劲忧商偌了食材就没有味道，即使最后再放也无法入味。放完盐，加入干辣椒，炒两下就可以加水了，量自己掌握，可以放一半，也可以跟食材差不多齐平。烧开，关小点火，盖上盖焖10-15分钟。
11、鸡肉焖的差不多便可以放入青椒，大火翻炒几下就可以出锅了。哇！太美味了，口水直流！
