食材明细
母鸡1500克
对虾125克 鸡蛋清50克
草鱼125克
猪油(炼制)100克 盐15克
味精15克 胡椒粉2克
料酒10克 淀粉(玉米)25克
大葱15克 姜15克
教您草鱼对虾煨鸡怎么做，如何做船娘煨鸡才好吃
1. 将鸡从肛门处直切一刀，约6厘米，取出内脏洗净;
2. 将净鱼肉和虾肉分别用刀背剁成细泥;
3. 加精盐、鸡蛋清、大油、胡椒面、料酒与葱姜泡过的水，搅拌成糊状;
4. 锅内放入冷水，将拌好的鱼肉和虾肉泥分别挤成丸子放入;
5. 把锅放在火上烧开，丸子浮起便熟;
6. 将鸡放入沙锅内，加入清水没过鸡身，烧开后撇去浮沫;
7. 放入葱、姜、料酒，用小火把鸡煨烂，加入鱼丸和虾丸烧开，即可食用。
