炒面做法：[1]

1、放油少许，待油开后，放入肉丝，尖椒丝，胡萝卜丝。炒约2分钟。

2、抻面在如果前一定要用凉水过滤，以免出锅后粘稠。待抻面用凉水过滤后，放入炒锅中，急火，爆炒。

3、加入精盐，味精可多放一些。花椒面少许，

4、将抻面炒约3分钟后，放入陈醋，同时依据个人口味加入适量白糖。

5、最后加入少许老抽酱油，上色。出锅。整个过程大概约5分钟，不宜时间过长。