1、藕片切好备用。藕片可以先泡水里，，再捞起来沥干水，不会变黑。
2、虾虾收拾干净
3、姜蒜切片 香菜根切好备用
4、香菜叶备用
5、鸡翅划刀，加料酒，生抽 老抽 盐腌制半个钟
6、丸子和牛肉卷焯水备用
7、豆皮温水泡开。(这是老家的豆皮，不是吃火锅的千张，就是磨豆腐上面那层皮，高蛋白，很清爽，营养价值很高)
8、鸡翅小火煎好
9、热锅凉油入姜蒜香菜根，炒出香味，入豆瓣酱，出红油再加花椒和4个干辣椒
10、入鸡翅，鸡翅，翻炒，(我这是手一抖把藕片也加进去了)
11、加虾虾，翻炒至虾虾变色，加豆豉酱，加丸子和牛肉卷以及藕片，翻炒一下，沿锅边淋入料酒 生抽 老抽 蚝油，盐，糖(这里要酌情加盐，前面豆瓣酱很咸的)
12、翻炒翻炒。
13、出锅前撒白芝麻
14、上桌加香菜叶
