1、旧世界雷司令的餐配 德国和法国的雷司令葡萄酒的特点是具有轻淡口味和芳香的味道。它们可以和速食搭配，比如爆炒或水煮的菜善飧琳宴品。 年轻而新鲜的雷司令和海产类食物可以完美搭配，特别是牡蛎或干贝，淋上几滴柠檬原汁，再撒上一些新鲜的黑胡椒粉即可。另外，拌菜花沙拉和雷司令搭配也会有特别的混合味道。 陈年的雷司令会发展成丰腴的，富于奶香、结构复杂的葡萄酒。为了增加陈年雷司令的风味，可以搭配传统法式蔬菜炖小牛肉配番茄奶油面。 家禽类如鸡肉、鸭肉，可以完美地搭配德国晚摘葡萄酒、精选葡萄酒或法国晚收葡萄酒。水煮鹅肉或水煮鸭肉配简单的水果酱汁会带给甜度较高的葡萄酒生命与活力。 雷司令的新鲜感和清淡感是甜品的理想搭档，可以为了一顿大餐画上完美的句号。水果甜品，特别是苹果或者桃都是完美的搭配。
