如何制作炝辣白菜

1、制法: 将白菜剥去外帮洗净，

2、直刀切成三分厚宽的条片，

3、加盐拌匀，腌渍后捞出，

4、用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。

5、再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，

6、把两个辣椒、姜 切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。

7、特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。