1、先把水烧开
2、加入米粉煮2-3分钟
3、捞出沥干水备用
4、切花椰菜、胡萝卜、芹菜、葱、鱿鱼（用开水烫），把虾切回去，去掉黑线（用开水烫），会变得很脆，切生姜，切猪肉，备用
5、把油锅烧开，先把姜丝炒熟，再把肉丝炒熟
6、加入菜花翻炒
7、加入鱿鱼、虾、萝卜、芹菜、葱炒
8、配料炒出香味（如有点出油没有关系），这时有个密决，这时入第二把油，油不要太多，一点就好，入点盐，放入刚捞过的米粉用筷子翻炒
9、不要太急，慢慢炒，炒到米粉开始结巴，然后就换成锅铲，再继续炒，炒到米粉慢慢开始断，锅底起酥（有结巴了），这时入第三把油，也只是一点点，再继续翻炒，起锅前放入少许老酒和虾油，就可以出锅了
