赛鲍鱼怎么做

1、去蒂的鲜香菇焯水，然后过冷水，用厨房纸擦干水分。

2、香菇内侧打上十字花刀，打刀的时候不要切到香菇外侧，不然等会翻折的时候容易开裂。

3、五花肉糜中加入生抽、料酒、耗油、盐和葱花。

4、顺着一个方向搅拌上劲。

5、先把香菇对折压一压，填入肉糜，用牙签固定住。

6、裹上一层玉米淀粉，放入七成热的油锅，炸到金黄色出锅。

7、最后调一个芡汁，先爆香蒜末和小米椒，加入生抽、耗油、白糖、盐和水淀粉煮开。

8、搅拌到浓稠，浇在香菇上。

9、酥香浓郁的赛鲍鱼就做好了。