1、１.将面粉、玉米淀粉掺和在一起，加水搅拌均匀，加入２个鸡蛋，再继续沿一个方向搅拌，加入适量盐，搅拌至筷子抬起可拉丝即可。放着备用。
2、２.将七瘦三肥的猪肉切细，剁成肉泥，盛入碗中。加入适量香葱和姜末，搅拌均匀，再加入一个鸡蛋清，少量生抽、酱油，少量食盐，继续搅拌上劲。（若猪肉瘦的比较多，可在肉泥中加适量食用油。）
3、3.将莲藕洗净，去皮，切成5mm左右的片，若藕片淀粉太多可在盐水中稍微泡一会儿，再沥干水分。
4、4.拿起一块藕片，在上面放适量拌好的肉泥，再放上一块藕片，轻轻压合即可。以此将藕片包肉泥完成，摆在盘子里备用。
5、5.开火，上平底锅，预热，倒入适量油，将藕片在面糊里来回走一趟，放入油锅中，用小火煎炸，根据锅的大小，一次可多放几个，炸至两面金黄即可。
