豆豉怎么发酵才拉丝

1、煮熟黄豆选取适量黄豆，洗干净后入锅加水煮，大火煮开后小火再煮30分钟左右，关火。

2、晾凉豆子准备一个无水无油的篮子装好豆子，豆子晾凉后盖一块蒸布。

3、豆子发酵三天豆子自然发酵三天，用筷子撬开即可看到拉丝了，也可以闻到香味。

4、加入食盐用一个无水的盆装好豆子，加入适量的食盐拌均匀，将搅拌均匀的镨扳髹迦黄豆用瓶子装好，盖上瓶盖放三天即可食用！