茄子炖土豆的做法

1、准备长茄子、土豆洗净，土豆去皮。

2、茄子用手掰成块，土豆用刀掰成块，肉切片，准备葱花、姜片、蒜末。

3、热油，葱花、姜片、蒜末爆香，加五香粉。

4、炒出香味后炒肉。

5、肉全变色后，炒茄子。

6、茄子炒变色后，加入开水，中火炖。

7、其间加豆瓣酱、盐。

8、大约7分钟左右边观察汤，边用铲子把茄子切碎。加入土豆。中火继续炖。

9、炖至土豆熟了，可再炖至土豆表面有点化了，关火，加入蒜末、蚝油，出锅。