平菇炒滑肉的做法

1、准备以上食材。 1.平菇撕成小朵洗净备用。 2.猪肉切厚片，大概2㎜一片。 3.泡椒切丝，姜蒜切片，葱切段。

2、猪肉中放入淀粉、鸡蛋清、少许盐、十三香，少许清水搅和均匀。成型如图。

3、锅中烧水，水热后关小火，依次一片一片放入肉片，待全部放入成型后再开大火。

4、全部滑肉浮起后捞出备用。

5、平菇绰水捞出过凉水。

6、放入葱头、姜蒜、泡椒炒香。

7、倒入滑肉翻炒均匀，加一点清水，放入酱油、盐和鸡精调味。

8、放入平菇翻炒均匀，再继续翻炒30秒。

9、撒入葱尾，翻转均匀起锅装盘即可～