冬虫夏草鸡汤的做法

1、把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块，把水发香菇，冬笋均切成坡刀片备用。

2、将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用，把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水洗净。

3、将香菇片，冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草，姜片间隔着码在上面。

4、注入素汤，一定要与素鸡相平，把素鸡上屉蒸40分钟后取出，拣去姜片。

5、另将素汤上火烧开，放入精盐，味精，料酒，胡椒粉，调好味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。