1、香菇和白蘑菇去蒂洗净，放入沸水中，焯水30秒捞出。
2、把两种菇、姜分别剁成碎末，茴香菜洗净沥干水份，切碎。
3、茴香菜中加入1茶匙芝麻油，拌匀，这样做可以防止出水，又可以最大限度地保持它的风味。
4、炒锅内倒入少许油，放入姜末炒香，再加入剁成碎末的菇，待菇炒熟后加入有机酱油、白胡椒粉、盐，炒匀后出锅。盐稍为多放一点点，因为茴香菜没有加盐。
5、把茴香菜和菇混合搅拌均匀，馅料就做好了。
6、饺子包好后，放入沸水中煮熟捞出。因为馅料中的菇已炒熟，所以主要把饺子皮煮熟就可以捞出。蘸点酱油更美味哦~
