茄子土豆打卤面的做法

1、准备圆茄子一个，切丁；土豆两个，切丁；少许瘦肉，切丁；准备一段葱，切成葱花备用；青椒两个，洗净，切圈

2、把锅烧热，放入适量油，待油热后依次放入肉丁，葱，青椒进行翻炒至肉丁呈白色

3、依次放入茄丁，土豆丁翻炒，放入适量生抽，老抽，豆瓣酱5小勺翻炒均匀，翻炒5分钟左右

4、加入适量水，开中火煮开后炖20分钟左右

5、大火收汁，并加入适量盐；并加入搅拌好的淀粉，待汤汁收尽后出锅即可