红加吉鱼的家常做法

1、 加吉鱼放入盆中，加水解冻，解冻好去皮，去头，去内脏，洗净，控干水分备用。

2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段。

3、锅中倒入食用油，烧至八分开。

4、放入花椒，大料，葱，姜，蒜爆香，加水，水量要能沫过鱼，放入生抽，盐，味素，料酒，醋烧开。

5、放入加吉鱼，大火烧开。

6、中火炖15分钟左右，这时锅里的汤已经剩少许，出锅装盘，撒上香菜。