1、2头大蒜全部剥好切成碎末。这里有个技巧，先把大蒜切成片，然后再切成丝最后切成末，这样大蒜就不容易乱飞了。
2、炒蒜末：蒜末中的一半留出来用来炒制，小火炒香，这里要注意的是火大了蒜末就容易糊了就不能用了，小火炒到微微发黄，炒出蒜香味即可。
3、拌蒜泥：把炒香的蒜末和生蒜末放在一起搅拌均匀备用。这个时候蒸锅放入水等水烧开。
4、处理海虾：把海虾开背用牙签挑出虾线。这里的窍门，把虾弯曲用刀开背，在虾背的中间这样比较容易取出虾线。
5、挑虾线的技巧：备上半碗水，用牙签挑出来的虾线直接放在水里虾线自然就掉进水里了非常省事。
6、蒸虾：把处理好的海虾均匀的摆在盘子里，把蒜末均匀的盖在海虾上，放入烧开的蒸锅中蒸7分钟就行了。蒸制的时间过长虾肉容易老。
