1、将鸡爪用清水解冻
2、烧开水，将鸡爪放入开水中煮出血沫
3、将出过水的鸡爪用清水洗干净，用剪刀将鸡的指甲去掉，觉得麻烦的朋友可以不剪，汽干净即可
4、姜成块用刀拍开即可，干辣椒可切成小块
5、先大火热锅热油，转中火，将姜，干辣椒，八角，花椒放入锅中快速翻炒至炒出香味
6、待配料炒出香味后，将鸡爪放入，改大火与配料一起
7、待鸡爪炒出香味后，倒入小半碗生抽，改中火翻炒一至两分钟
8、倒入一碗清水，改大火，直到汁烧开
9、汁烧开后改中小火，煮五分钟，时不时翻炒鸡爪，让鸡爪与汁充分混合，直至汁液收干
10、味汁收干后，将鸡爪用筷子夹出即可，喜欢吃麻油香味的话，可以在味汁快收干前倒入一勺麻油
