1、猪肉洗干净切成小方块，放进大碗里，然后放入盐、淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟
2、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡；青椒、番茄切块，备用
3、腌好的肉里打一个鸡蛋，然后加入淀粉，搅拌均匀，粉浆全部粘在肉上
4、起锅烧油，油温八成热，把肉一块块放入锅中炸至定型后，转小火炸熟，然后捞出控油；肉放凉后，回锅重新炸一分钟，捞起控油
5、锅留底油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，稍加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开
6、倒入菠萝、番茄块、青椒，翻拌均匀，然后倒入复炸好的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
