1、选一块精牛肉洗净
2、起锅坐水，牛肉改刀切块放入锅中，加料酒、花椒，大火烧开后再煮5分钟，以充分去除血水。
3、备好调料备用。
4、去腥除血后捞出洗净备用。
5、切成小块准备卤制
6、起锅烧油，加入各种干调料炒香，然后放入切成小块的牛肉煸炒一下…
7、再放入生抽、老抽、少许料酒、少许香醋再炒制一下…
8、待炒至全部上色后…
9、加开水沒过牛肉，再烧开…
10、可以除去上面的浮沫…
11、开小火炖一个半小时（中途观察一下水，如水不够可再添加开水，切忌冷水）。
12、待牛肉已熟，再加上白萝卜块炖煮约十分钟，再调一下味，最后加入咖喱粉，待充分溶解并呈红黄色略有收汁即可装盘。
13、牛肉酥烂，咖喱味浓郁，萝卜香甜，好味道！
