配菜一般怎么搭配

1、质感上

菜品在组合的时候，尽量类相配，这样质感上会都保持一致的软或者硬。

2、味觉上

在对菜品调味的过程中，辅料的味道不能超过主料自身的味道。

3、颜色上

菜品的颜色上要突出主菜的同时，辅料更多的是点缀或者画龙点睛的效果，不可过多出现。