1、将购买的冰鲜兴城多宝鱼（二去）放入清水中缓化，待鱼完全缓化即可；
2、将兴城多宝鱼清洗干净，背面切成十字花形状，方便入味；
3、将配料葱、姜、胡萝卜切丝，部分生姜切片；
4、将适量葱丝、姜片码放在多宝鱼下方和表面，倒入15克料酒；
5、待蒸锅水开后，将多宝鱼放入蒸锅，大火蒸7---10分钟，多宝鱼熟后取出;
6、将蒸多宝鱼用过的葱丝、姜片挑出，并将蒸鱼出的汤汁沥干，在鱼身上重新码好葱丝、姜丝、胡萝卜丝，倒入15克蒸鱼豉油；
7、热锅烧油，将油烧开后均匀的淋在蒸好的鱼身上；
8、一道简单美味又健康的清蒸多宝鱼完成。
