爆炒鸡胗的做法

1、准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎

2、水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出

3、锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出

4、锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香

5、放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味

6、放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了