1、1. 首先是选材要新鲜，排骨要选肉质均匀的肋排，其他葱姜的辅料也要新鲜。
2、2. 用水冲洗排骨，洗干净后擦干水分，用盐和2勺清水拌匀，腌制15分钟，这样处理后排骨的肉质会变的更加松嫩。
3、3. 葱洗净切段,姜切成厚片，如下图:
1、4.调料，把红糖、老抽和一半醋调匀先做好准备。
2、5.起锅前先将生粉拌入排骨中充分抓匀。
3、6. 开火倒油，首先得小火把排骨俩面都得煎到。煎好后把排骨捞出漏油。
4、7.然后倒油放姜片和葱爆香之后，再倒入排骨和调料，下大约到排骨2/3高度的水，煮沸，盖盖焖5分钟。
5、8. 大约5.6分钟走后开盖倒醋，然后用大火翻炒直至酱汁平均到排骨，然后就可以起锅啦，简直就是色香味俱全，看起来就想让人大快朵颐。
