凉拌南极海茸丝

1、放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。

2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。

3、胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。

4、将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起。

5、调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。

6、或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。