蒜蓉炒菜心是怎么做的家常做法教程

 时间:2024-10-12 21:58:29

1、细杆小菜心。

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2、在清水中浸泡半小时。

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3、捞起洗净。掐花去尾。 菜杆折成段,与菜叶分开盛。

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4、切蒜蓉。

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5、热锅冷油,下蒜蓉爆香。

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6、先放入菜杆翻炒均匀。

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7、再放菜叶翻炒。

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8、下半碗清水。

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9、加盖大火烧2分钟。 因为家庭的火候和用油量都比不上酒楼,如果只是不停地大火翻炒,时间短不容易熟,时间一长又容易老而干。

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10、加3/4勺盐。

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11、翻炒均匀后起锅。 起锅前可视个人喜好放适量鸡精调味。

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12、加少量水焖烧出来青菜仍旧保持鲜绿的颜色。

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