气泡水和碳酸饮料的区别是制作工艺不同，口感不同，作用不同。
1、制作工艺。气泡水一般是用高压机器往水内快速压入食用级二氧化碳而制成的气泡饮品，而碳酸饮料则主要是通过添加碳酸氢钠遇水反应而形成的气泡饮品。
2、口感。气泡水的口感一般比较香甜冲鼻，入口后水果香味突出且自然，而碳酸饮料的口感一般以酸甜为主，水果香味不自然且不突出。
3、作用。气泡水本身制作比较健康，适量饮用既好喝又解馋，适合休闲时饮用，而碳酸饮料内的糖分一般较高，饮用主要是补充能量为主，不适合多喝。
气泡水和碳酸饮料营养成分区别。
气泡水的成分是二氧化碳和水，而碳酸饮料中除了二氧化碳和水，还含有糖分，磷酸，色素，防腐剂，咖啡因，香精和其他人工添加剂，有的还含有重金属。而气泡水无任何添加成分。
气泡水中含有碳酸，在人体形成二氧化碳，散发身体热量，令人有清凉的感觉，能恢复疲劳。气泡水配餐饮用，因为气泡水有抑制食欲的作用，所以在进餐时饮用就会控制脂肪和糖分的摄入量。
