1、目前市面上的菜刀，主要分为中式和西式两种。对于习惯做中餐的朋友们来说，西式菜刀只有一个优点，就是好看，使用起来真的非常非常难受。
2、西式主厨刀切片、切丝、切末都不是十分擅长，处理肉类的话还是比较合手的，您要是特别喜欢西式饮食的话，也可以准备一把。
3、中式菜刀中的司工刀也叫桑刀、切片刀，是饭店大厨们最喜欢用的菜刀，一般刀刃长21-22cm，宽10cm左右，是重量在450g左右的一种重刀。
4、司工刀虽然拎着比较重，但您要用起来那是相当的顺手，手感在切片和切丝等展现刀工的时候非常棒，是厨艺爱好者的不二首选。
5、您要是喜欢剁骨头的话，那还得另外准备一把斩刀或者斩切刀。如果是力气较小的女士，那么重量在300克左右的家用菜刀，就可以满足需求了。
