1、准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。
2、软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里，搅拌至松发。
3、黄油里加入蛋黄，搅拌至光滑。
4、蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml、磨碎的橙子皮屑。
5、搅拌均匀。
6、面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，无颗粒。
7、模具中抹上黄油，橙子切片，摆入模具中。
8、蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴，打蛋器打发至硬性发泡。
9、将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。（不要画圈搅拌，也不要搅拌太久。防止消泡）
10、拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平，摆上橙子片。
11、烤箱预热150度，中层，上下火，烤60分钟。（用牙签扎入，观察是否熟透），烤好以后，倒扣，冷却。
