1、1. 锅内倒入冷水，煮沸，放入胡萝卜煮 10 分钟，捞出。
2. 再放入菠菜焯烫 1 分钟。
2、3. 菠菜剁碎，胡萝卜切成丁，备用。
4. 猪肉切成片，冷水入锅放入猪肉和姜片，煮沸 3 分钟，捞出。
3、5. 猪肉片切成碎末，备用。
6. 鸡蛋打散，加入所有食材和中筋面粉，搅拌均匀。
4、7. 平底锅刷油，开小火。
8. 倒入面糊，摊平，煎至表面凝固，翻面。
5、9. 再煎 1 分钟左右，熟透，出锅。
10. 稍冷却下，切成小块（正方形，或者各种造型）
6、11. 好吃又营养的猪肉菠菜蛋饼就做好了。
