湖南乡村特色菜擂辣椒的做法

1、首先,将新鲜辣椒洗干净,红的绿的都可以。

2、然后放到锅里去蒸,用水煮也行,但水煮的味道稍差些,大概蒸五分钟左右即可,辣椒稍稍变色就行。

3、在擂钵里先放入适量盐和味精。

4、将蒸好的辣椒放入钵中研磨，研碎即可。

5、最后放入适量的油拌匀即可，也可根据自己口味放入其他佐料，比如酱油等。也可以在擂辣椒里拌入蒸熟的豆角、茄子、油豆腐或炸鱼，总之随自己喜好，拌入自己喜欢的食物，风味更佳哦！