1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
2、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
6、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
8、下肉丝一起翻炒均匀！
9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
10、鱼香肉丝就完成了
