辣炒鲜味蛤蜊

1、将买回来的蛤蜊放淡盐水中约半天的时间，让里头的沙子吐出来并时不时晃动蛤蜊，可以让它吐净沙子。（假如是清洗干净的就不用了太久，大概冲洗一下就好）。

2、洗干净蛤蜊之后，葱 辣椒 切好备用。

3、起锅，加入食用油，油热之后加入备好的葱 辣椒，翻炒至有香味，放入蛤蜊。继续翻炒。

4、待蛤蜊快全部张开时加入一点清水。翻炒至全开口，出锅成盘。