如何做鲜乳蛋糕

1、蛋清650克。

糖525克。

塔塔粉10克。

盐5克。

2、将蛋清打发备用，打出勾。

3、全蛋400克，蛋黄300克。

液态酥油180克。

泡打粉12克。

低筋面粉400克。

搅拌均匀

4、分次倒入蛋白霜。

搅拌均匀。

5、倒入6寸模具。

8分满。

震出气泡，使表面平整。

上火200度，下火170度，10分钟取出。

6、划十字。

上火165度，下火200度，30分钟出炉。